A természetes édesítőszerek (cukor, méz) táplálékaink élvezeti értékének növelésén túl fontos tápanyagok és tartósítószerek is. A mesterséges édesítőszerek (szacharin, ciklamát, aszpartam, aceszulfám-K, neoheszperidin, szukralóz) édesítőképessége erőteljes (minimum harmincszorosa a cukorénak, de lehet akár háromezerszerese is), azonban sem tápértékük, sem tartósító hatásuk nincs, esetükben tehát sem biológiai, sem energiaértékről nem beszélhetünk. Megengedhető napi beviteli értékük, édesítőerejük és hőhatással szembeni ellenálló-képességük változó.

A finomított cukrok semmiképpen nem tekinthetők az édesítőszerek alternatíváinak. A fehér, a barna, és a melasz cukorfajtákat a feldolgozás során többnyire megfosztják minden értéküktől, a cukornádban vagy cukorrépában található fehérjéktől, enzimektől, vitaminoktól és ásványoktól, csupán a kalória marad.

A természetes cukrok azonban, amelyek a gyümölcsökben, zöldségekben vagy a mézben vannak, nem károsak. Édesség helyett tanácsos inkább friss vagy aszalt gyümölcsöket, hőhatás nélkül kivont mézet fogyasztani. A cukorbetegek természetesen ezeket a cukrokat sem, vagy csak nagyon kis mennyiségben fogyaszthatják.

Édesítőszer helyett használhatunk természetes úton előállított sztíviát is. Ez a növény Paraguayból és Brazíliából származik, a leveleiből készült csipetnyi őrlemény egy teáskanálnyi cukrot képes helyettesíteni, cukorbetegek is fogyaszthatják. Néhány ázsiai országban, ahol nem használnak aszpartamot, sztívia helyettesíti azt.

Választhatjuk még esetleg a taumatint, amely gyakorlatilag energiamentes fehérje-édesítőszer. Teljes mértékben természetes anyag, egy Nyugat-Afrikában honos gyümölcsből nyerik. Sajnos azonban nagyon drága.

Mindent egybevetve: a fogyni vágyóknak célszerűbb egészséges étrenddel, kiegyensúlyozott táplálkozással és rendszeres mozgással felvenni a harcot kilóik ellen, mint édesítőszerek és "light" termékek – mértéktelen – fogyasztásával.

forrás:nana.hu